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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均 匀， 加入少量清水 半掩  住春笋， 盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。